No tenemos la receta de la felicidad, pero sí la de flan de coco con ananá, que es casi lo mismo.
Ingredientes (para 6-8 porciones)
500 ml de leche descremada
4 huevos medianos
120 g de coco rallado Cololó
1 cucharadita de esencia de vainilla
8 cucharadas de azúcar
4 rebanadas de ananá en almíbar Cololó
Para el caramleo
50 de azúcar
1 cucharada de agua
Preparación
1- Primero, cocinar el caramelo: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola o sartén antiadherente a temperatura baja. Sin revolver demasiado, dejar que se forme el caramelo y cuando esté levemente dorado, sacarlo y colocarlo repartido en moldecitos individuales de flan aptos para horno o en uno familiar.
2- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla aireada y espumosa, agregar la leche junto con la vainilla y el coco de a poco, y mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes.
3- Colocar la mezcla en los moldes o en el molde familiar.
4- Cocinar a baño maría en el horno llenando con 3 cm de agua una fuente alta para horno, y poner dentro los moldes con el flan. Cocinar la preparación durante 40-45 minutos a 200ºC y probar con un palito cuando esté cocido.
5- Cuando estén listos, déjalos enfriar y llévalos a la heladera por unas horas antes de compartirlo en familia.
6- Servir con un poco de coco rallado para decorar y acompañar con el ananá cortado en rodajas finitas.
Cocinar las berenjenas asadas es una de las mejores formas de prepararla. Si no es de tus alimentos favoritos, dale una oportunidad a esta súper receta.
