Cocinar las berenjenas asadas es una de las mejores formas de prepararla.
Si no es de tus alimentos favoritos, dale una oportunidad a esta súper receta.
Ingredientes
2 berenjenas
200 g de salsa de tomate
100 g de queso parmesano rallado
300g de queso mozzarella
1 huevo
25 ml de aceite de oliva Cololó
10 ml de leche
Sal y pimienta a gusto
Albaca (opcional)
Sal gruesa
Preparación
1- Precalentar el horno a 180º. Cortar las berenjenas limpias y sin pelar en rodajas como de medio centímetro. Dejarlas en un colador espolvoreadas con sal gruesa durante 10 minutos para que suelten líquido y no amarguen. Lavarlas y secarlas con papel de cocina.
2- Asar las rodajas en una plancha con un poco de aceite de oliva por los dos lados hasta que se cuezan y estén ligeramente doradas. Las vamos colocando sobre papel absorbente.
3- En una fuente apta para horno, poner un fondo de salsa de tomate, y colocar encima una capa de rebanadas de berenjena. Cubrir con parmesano rallado y luego con el queso mozzarella. Si te gusta la albahaca, podés agregarle unas hojitas. Continuar con más berenjena, tomate, quesos y terminar con berenjena.
4- Batir un huevo con un chorrito de leche y mezclar con lo que nos quede de queso rallado. Con esta mezcla, cubrir la última capa de berenjena y llevar al horno, con calor arriba y abajo durante 20 minutos, hasta que la superficie está dorada y el queso, derretido. ¡Servir calentito!
